WP Numbers™
Агентство ресторанных аналитиков. Наши клиенты увеличивают прибыль в первый месяц совместной работы.
Как это работает?
Еженедельно аналитики WP Numbers готовят и презентуют аналитический отчет команде ресторана.
В отчете содержатся данные о динамиках в разрезе выручки, спроса, себестоимости, фонда оплаты труда и прочих важнейших затрат ресторана.
WP Numbers предлагает корректирующие действия – что изменить, чтобы улучшить ситуацию и устранить неэффективные процессы.
Команда ресторана формирует экшн-план на основе полученных рекомендаций и исполняет его.
На следующей неделе аналитика показывает, насколько успешно были реализованы планы. Цикл продолжается.
Ежемесячно подводятся итоги и сравнения с прошлым периодом. Проводится маркетинговый анализ данных, выявляются тренды изменения спроса, формируются задачи для маркетологов и pr-службы.
Также шеф-повара получают идеи для развития ассортимента, основываясь на лидерах продаж и наполненности корзины. Ресторатор копит данные, которые использует в следующих периодах.
5
лет успешной практики
20
ресторанов в обслуживании ежемесячно
100+
успешных проектов
Что анализирует WP Numbers?
Себестоимость
- Food Cost, рецепты продажи
- Закуп
- Товарные остатки
- Издержки
- ТОП 20 стратегических продуктов и изменение их цены
Товарные остатки и издержки
- Оценка ликвидности за полгода
- Двойной АВС по ликвидности и расходу
- Анализ результатов списаний отдельно за полгода
Анализ меню/ ФОТ
- Портфельный анализ меню (АВС)
- Производительность труда — оценка эффективности по цехам
Выручка
- Оценка стратегических показателей
- Динамика за период
- Структура гостепотока по группам визита
- Доля выручки и потребления по суммам заказа и группам меню
Все видят свой результат в цифрах, работают в тонусе, так как знают, что работа оценивается через цифры.
Идеи продвижения теперь основываются на данных с конкретными целями.
Команда становится вовлеченной
Появляются инструменты управления выручкой
Прибыль растет, потому что
Управляющий и собственник получает независимый центр оценки деятельности всей команды – это позволяет держать систему в балансе.
В сервисе, производстве, маркетинге.
Центр оценки деятельности команды
Корректируются процессы
Исправляются ошибки учета
Система становится прозрачной.
Команда
- Виолетта Гвоздовскаяv@welcomepro.ruСпециалист по управлению ресторанами и ресторанными сетями. Руководитель компании Welcomepro
- Сергей Ицковitskov@welcomepro.ruСпециалист по ресторанному маркетингу. Управляющий партнер компании Welcomepro, руководитель компании Mozg.Rest
- Александра Вотяковаav@mozg.restИсполнительный директор Mozg.Rest
- Наталья Мещеряковаnm@welcomepro.ruАналитик компании WP Numbers
- Анна Мельниковаmelnikova@welcomepro.ruАналитик компании WP Numbers
Отправьте запрос на консультацию
Наш специалист свяжется с вами, чтобы уточнить дату и время встречи
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных
Photo credits: rawpixel
Фотографии вставлены для примера, тексты и информация о компании вымышленные. Пожалуйста, не используйте контент шаблона в коммерческих целях.