Полезные статьи и новости
Виолетта Гвоздовская
Нет людей или не те процессы рекрутинга и удержания в ресторане
Как часто можно слышать: «Нет людей, не можем найти, куда-то все пропали»! Правда в том, что люди есть, просто вы не можете их найти, или они к вам не идут, или у вас не задерживаются.
Читать
Виолетта Гвоздовская
Процессы и порядок на кухне и в баре
Пора обсудить, как стоит строить процессы на производстве, чтобы не допускать «детских ошибок». Как часто мы теряем на скорости отдачи. Или сколько у нас проблем с гостями из-за того, что «невкусно».
Читать
Welcomepro
27 полезных материалов для управляющих рестораном
Полезные видеолекции для управляющих рестораном. Изучайте комплексно все темы: менеджмент, сервис, управление людьми, особенности учета, анализа и маркетинга.
Как шеф-повару наладить контроль скорости кухни
Как шеф-повару управлять процессами, влияющими на время отдачи: находить причины ошибок, анализировать и внедрять стандарты, которые будут работать.
Читать
Welcomepro
36 полезных материалов для шеф-повара
Список полезных материалов для улучшения работы производства вашего ресторана
Читать
Welcomepro
Как поставить экономический анализ в ресторанной компании
Как использовать экономическую аналитику для принятия стратегических решений в ресторанной компании
Виолетта Гвоздовская
Как создать сильных управляющих
Поговорим о том, как создавать сильных управляющих, я люблю говорить «клонировать»
Антонина Плетнева
Создай сильного операционного директора ресторанов
Как искать и развивать сильных операционных специалистов
Читать
Welcomepro
Полезные материалы для операционного директора ресторанной компании
Полезные видеолекции, статьи и документы для операционных директоров ресторанных компаний.
Изучайте комплексно темы: менеджмент, сервис, управление производством, людьми, особенности экономики ресторанных компаний и постановки систем маркетинга.
Welcomepro
3 ключевые задачи операционного директора для создания успешной команды ресторана
Мы часто говорим, что HR-директор и операционный директор работают в крепкой связке и совместно принимают решения по судьбе сотрудников в компании. HR-задачи операционного директора состоят из трех блоков: укомплектованность, эффективность и лояльность. Их нужно решать последовательно, потому что в условиях нехватки персонала невозможно двигаться дальше и ожидать от сотрудников лучших результатов.
Читать