Бланк обхода

Бланк обхода является инструментом, который используется для анализа процессов на производстве и помогает выявлять проблемы и формировать план действий.

Оценка кандидата

Данный оценочный инструмент служит основой для построения индивидуальных траекторий профессионального и карьерного роста сотрудников. Его ключевая задача — обеспечить объективное и всестороннее изучение качеств специалиста, что позволяет не только констатировать текущий уровень его развития, но и выстроить четкий, персонализированный план дальнейшего совершенствования.

Состав и описание разделов маркетинг-микса для создания концепции ресторана

Этот документ является шаблоном для разработки концепции ресторана. Он помогает структурировать проект и заранее продумать ключевые элементы: идею и целевую аудиторию, продукт и ценовой сегмент, особенности атмосферы и сервиса, подходы к продвижению и выбору локации.

Функциональная карта директора по маркетингу

Подробное описание обязанностей, зон ответственности и ключевых показателей эффективности для должности директора по маркетингу в направлениях: маркетинга концепции, маркетинга коммуникаций, стратегии, финансов, людей, развития, процессов, безопасности и поставок.

Чек-лист оценки HR-состояния компании

Документ предназначен для оценки HR-состояния компании для выявления зон неэффективности по ключевым направлениям блоков работы с персоналом и формирования плана внедрения изменений в сфере HR.

Реестр стандартов пищевой безопасности

«Реестр стандартов пищевой безопасности» - комплексный инструмент, который содержит все необходимые стандарты для обеспечения безопасности сырья и пищевой продукции на всех этапах технологического процесса.

Перечень основных законов и нормативных актов, регулирующих пищевую безопасность

Перечень включает в себя все необходимые законодательные документы, которые регулируют безопасность сырья и пищевой продукции на всех технологических этапах производства на 2025 год.

Матрица отчетов

Таблица, показывающая периодичность построения отчетов.

Трекер шеф-повара

Трекер – это инструмент планирования постоянных задач.  Он помогает держать фокус на важных действиях и выполнять их системно, что приводит к повышению эффективности и качества работы.

Функционал для менеджера ресторана

Полный перечень обязанностей, зон ответственности и ключевых показателей эффективности для менеджера ресторана в направлениях: процессы, сервис, производство, документооборот, экономика и работа с людьми.

Функционал для управляющего рестораном

Подробное описание обязанностей, зон ответственности и ключевых показателей эффективности для должности управляющего рестораном в направлениях: процессы, сервис, производство, экономика и работа с людьми.

Функционал для шеф-повара ресторана

Подробное описание обязанностей, зон ответственностей и ключевых показатели эффективности для шеф-повара ресторана в направлениях: процессы, вкус, экономика и работа с людьми.

Трекер для Операционного директора ресторанной компании

Трекер – это инструмент планирования постоянных задач. Он помогает держать фокус на важных действиях и выполнять их системно, что приводит к повышению эффективности и качества работы.

Программа адаптации операционного директора ресторана

Программа адаптации операционного директора – это полная схема погружения руководителя в рабочие и бизнес-процессы на новой должности.

Чек-лист оценки скорости в ресторане

Чек-лист помогает шеф-поварам и управляющим провести комплексную объективную оценку показателей, влияющих на скорость кухни и бара по всем участкам производства‌.

Структура Service Book

Схема улучшения прибыли ресторана

Данный документ содержит чек-лист, который поможет оценить текущую выручку в ресторане и построить стратегию по ее увеличению.

Бланк оценки бара

Бланк оценки является практическим документом для диагностики процессов, вкуса и пищевой безопасности в баре. Данный документ помогает руководителям увидеть проблемы и зоны роста и оформить их в последующий план работ.

Бланк оценки кухни

Практический документ для диагностики процессов, вкуса и пищевой безопасности на производстве.

Бланк оценки сервиса

Данный документ позволяет увидеть точки роста, отслеживать динамику изменений результата в части сервиса и принимать решения, позволяющие улучшить процессы и результаты.

Структура Bar book

Практический инструмент для оценки наличия стандартов в баре.

Чек-лист оценки работы отдела закупок

Данный документ содержит критерии оценки эффективности.

Чек-лист оценки эффективности договора с поставщиком

Чек лист оценки эффективности договора с поставщиком

Алгоритм активации продаж

Документ поможет управляющему директору повысить эффективность работы сервиса в части влияния на экономику и последовательно запустить продажи.

Документы для инвентаризации

Данный файл содержит документы, необходимые для эффективного проведения инвентаризации.

Маркетинговый календарь

Документ содержит шаблон календаря для планирования маркетинговых мероприятий.

Бланк ключевых событий в ресторане для маркетолога

Данный документ содержит план по актуализации всех элементов концепции.

Профиль должности. Общий

Бланк для заполнения профиля должности соискателя: от личных качеств до профессиональных компетенций. Отличный документ для HR-специалиста

Бланк оценки сервиса и план улучшения

В документе содержится таблица для проведения замера сервиса и шаблон для формирования задач по улучшению сервиса через логику проблема-причины-решения.                         

Полезные материалы для управляющего и операционного директора

Вебинары, статьи и документы для операционного директора и управляющего

Политика проведения комитета по себестоимости

В документе содержится информация о структуре комитета, его целях и задачах, а также пример участников и спикеров.

Чек-лист по управлению себестоимостью

В чек-листе содержится список отчетов для аналитики себестоимости, а также периодичность их формирования.

Чек-лист адаптационной беседы для кухни

Данный документ содержит инструмент для подготовки и проведения адаптационной беседы руководителя со стажёром. Он позволяет четко выстроить план встречи, понять уровень вовлеченности сотрудника, точки роста, текущие успехи, а также получить обратную связь, необходимую для оценки текущей программы адаптации и внедрения.    

Гайд-интервью для повара

В этом документе содержится план интервью для кандидата на должность повара. Он позволяет сформировать объективную оценку кандидата, исходя из балльной системы, приведенной в файле.

Сводная таблица по оценке воспроизведения вкуса

В этом документе содержатся правила оценки вкуса блюд и напитков в ресторане. Он позволяет сформировать оценку, исходя из соответствия блюда необходимым характеристикам.