Виолетта Гвоздовская

Порядок на кухне и прибыль ресторана

На кухне много денег. Порядок на производстве тесно связан с экономическими результатами ресторана. Как создать порядок на кухне, увеличить прибыль и удержать экономические показатели?

Антонина Плетнева

Увеличение прибыли в сети ресторанов

Одна из частых проблем в ресторанах – отсутствие управления себестоимостью, что ведет к финансовым потерям и ее непрогнозируемым изменениям. 

Александр Савин

Чем вдохновляться шефу

Несколько советов шеф-повару, которые помогут сделать вдохновение ежедневной рутиной.

Welcomepro

Как запустить систему управления талантами в ресторанной компании. Талант-менеджмент.

В новой статье делимся технологией, которая поможет выявить и развить A-игроков, преобразуя обычных сотрудников в настоящих звезд вашего бизнеса. Подумайте, сколько успешных профессионалов вы потеряли, просто не узнав их потенциал.

Welcomepro

7 правил проведения эффективных собраний в ресторане

Проверенные принципы проведения продуктивных групповых встреч для улучшения сервиса и экономических результатов ресторана.

Анжела Гордеева

ТОП-5 инструментов для запуска стажировки поваров на кухне ресторана

Как запустить систему наставничества и адаптации.

Наталья Копосова

Как держать вкус и скорость в ресторане

Лайн-чеки как инструмент контроля списаний, стоп-листов и фонда оплаты труда.

Инна Новикова

Как разрешить конфликт в ресторане?

Разбираем природу конфликта, лестницу аффекта и технику FEEL для решения спорных ситуаций.

Welcomepro

Как управляющему завоевать новую команду

3 правила для руководителя, которые следует соблюдать, приходя в новый коллектив.

Вячеслав Стрекалов

Как эффективно проводить портфельный анализ меню

Чтобы принимать наиболее грамотные решения по работе с ассортиментом важно использовать аналитику по продажам за предыдущие периоды и проводить анализ текущих продаж.